|
|
Japan: Sushi 2
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kop rijst (bruine rijst lange korrel)/
water, zeezout/
2 wortelen/
1 bosje waterkers/
ev. Geroosterde fijngeplette sezamzaadjes/
ev. Mebosipruimen, of druppels citroensap of rijstazijn/
per rol: 1 blaadje nori(zeewierbladen)
Voorbereiding:
Kook de rijst volgens het basisrecept. Stoom de worteltjes of blancheer deze even. Was de waterkers. Indien de nori nog niet geroosterd is, rooster deze dan zelf, door het blaadje boven een vlam te houden, tot de kleur verandert van zwart naar groen.
Bereidingswijze:
Leg de geroosterde nori op een matje zodat de onderste boordjes gelijk liggen. Schik de rijst op de nori, laat 2 cm van de boord vrij. Schik in het midden van de rijst, over heel de breedte van de rol wat wortelreepjes en eventueel stukjes umeboshi en sesamzaadjes. Maak de bovenkant van de nori vochtig met water of vocht uit de mebosi bokaal. Rol het matje samen en druk goed aan. Neem het matje weg en snij met een scherp mes in rolletjes van 2 1/2 cm.
|
|
|